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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。(キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー)何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

絶品 しめ鯖


しめ鯖
味の評価 ★★★

せっかく大きなサバなのでしめ鯖にする事にしました。

まず頭をおとします。


三枚におろして

バットにならべます。


塩を振りかけてしばらく置いて水分を抜く。

水が出たら、クッキングペーパーで水分をふき

バットに並べ、お酢、砂糖と塩を好みで適量。
生姜と昆布を刻んで加えて

ラップをして冷蔵庫で15分ねかし、ひっくり返してもう15分で出来上がり。
これで、よくある真っ白で酸っぱいスーパーとかに売ってるしめ鯖と違って、
お寿司屋さんとかで出てくる半生の絶品しめ鯖の出来上がり。


これ食っちゃうともう買ったしめ鯖食えなくなっちゃうよー。


その他の食べ方

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