白サバフグのヒレ ひれ酒用のヒレ作り 魚貝 2017年12月16日 私は日本酒が好きです。 寒くなってくると毎晩熱燗を飲む。 その熱燗もひれ酒にすると格段に美味しくなる。 なので、どんな魚もひれと尻尾は割と干して乾燥したものを冷蔵庫にためといて、冬は毎日ひれ酒を飲んでいる。 作り方いたって簡単。 ヒレと尻尾をただ干すだけ。 ちなみにひれ酒の中でもやっぱりフグは味わい深く美味しい。 なので、この前釣れた白サバフグのヒレも干しました。 さてひれ酒の作り方ですが、ヒレをトースターであぶり熱燗に約一分つけておくだけ。 魚の種類によって味の出方が違うので、ひれの大きさも魚によって変えます。 味の濃い魚なら1cm四方もあれば十分。 青物なんかはあまり出汁が出ないので大きめにして香ばしさを味わうと言ったとこでしょうか。 やっすいお酒もひれ酒にすると十分楽しめます。 その他の食べ方はこちら [0回]PR
[0回]