捨てるアラから絶品剥身 鯖、マグロ 魚貝 2018年08月28日 釣った魚ともらったマグロですが、一通り美味しくいただきました。 お刺身を作ってる際にアラが出たわけですが、捨てようとした時に、魚体がそこそこ大きいのでアラにもそれなりに身がついていたので、スプーンでコシコシと剝いてみました。 今回すいたのは、マグロ（上）とサバ（右下） 飯のおかずにみんなで食うほどないので酒のつまみとしました。 醤油と山葵でいただきましたが 「うまっ！！、激うまっ！！」 めちゃめちゃ美味いです。 まぁ捨てる部分とは言え骨の周りの肉ですから一番美味しい所と言えばそうなんですが、予想以上に美味しかったです。 マグロなんかは当然かなり美味かったのですが、驚いたのがサバですね。 骨周りと皮目の部分なのですがスプーンですいてる時から脂がすごくてスプーンがツルツル滑っちゃうほどでした。 そしてその脂が語っていたように、トロトロで濃厚な剥き身でした。 いやぁ捨てる部分とは言え侮れないですね。 次回から大きな魚のアラは剝いてつまみにしよう。 ちなみに、今回の釣りでソウダが1匹釣れたのですが、サクッとお刺身にして食べちゃいました。 でも写真は撮り忘れちゃいました。 今日も美味しくいただきました。 [0回]PR
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