中度半端な大きさの鯖は味噌煮が美味しい 魚貝 2018年02月19日 以前釣った鯖が冷凍してありました。 鯖は当然大きければ（せめて35ｃｍ以上）しめ鯖、煮つけ、塩焼き、しゃぶしゃぶなどなど、いろいろな食べ方があり困らない魚です。 しかも旨い。 釣りとしては本命にエサを食われる前に鯖に食われてしまい、釣りにならないと言う事もありますが・・・。 塩サバ(塩さば) 約140g×8枚（約1.1kg）深層水で、獲れたてのようなふっくらやわらか！【塩鯖】【鯖】【さば】【サバ】背骨取り済＆個包装で使い勝手バツグンの塩サバ しかし、小鯖（5～15ｃｍ）、中サバ（20～30ｃｍ）となると突然嫌われ者になります。 小鯖は主に防波堤などでサビキ釣りで大量に釣れます。 みんな捨ててますねリリースしてますね。 でも、小鯖も小さければそのまま、やや大きければ頭と背骨を抜いて開いて、マリネや南蛮にして食べると結構おいしく、小骨も気にならずに食べれて我が家では人気の魚です。 問題は中サバですね。 小骨がきつくそのまま食べれないし味もそんなに良くない。 食べようがない気がします。 でも、煮つけは美味しく食えます。 特に味噌煮は結構おいしいですよ。 骨はさすがにそのまま食えませんが、油のなさも味噌で気にならずそれなりにジューシーで美味しいです。 まぁ、普通のスーパーとかには売ってる事はまずないサイズなので釣り人しかお目にかかれないサイズだとは思いますけどね。 鯖は美味しい。 サイズにかかわらず美味しく食べれます。 [0回]PR
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