ソウダのハラモ 塩焼き 魚貝 2018年09月04日 前に釣ったソウダのハラモを凍らせてあったので塩焼きにしました。 これただの塩焼きですが、絶品です。 ハラモの部分はソウダと言えど脂ノリノリでうまみがギュッと詰まってます。 実はハラモはどこかで美味しいと教わってきたのですが、その時はみりん干しにすると美味しいと聞いてきたのです。 実際みりん干しにしたのですが確かに美味かったです。 余りに美味しいのでしばらくはソウダを釣ったら必ずハラモをみりん干しにしていました。 しかし、みりんにつけてその後天日干しするのですが、天気がいまいちで干せない時がありました。 なのでそんな時にみりんにつけただけで、干さないで焼いてみた所・・・・・。 あれ？こっちのが美味いんじゃない？ そもそもハラモは薄いから干してない分ジューシーで美味しい。 てことは、手間かけてみりん干しにしなくても焼くだけで美味しいのでは？と思い塩焼きにして見た所、美味しい。 むしろ素材の旨味が感じられて最高でした。 そんな訳でそれ以来、我が家ではソウダが釣れたら必ずハラモは取っておいて冷凍しておきます。 焼くだけなので、後一品欲しい時、時間がない時に重宝しています。 おためしあれ～。 [0回]PR
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