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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

カンパチのお刺身を頂きました

知り合いにカンパチのお刺身を頂きました。

しかもこんな状態で。
何でもゼニスへ行ってムロアジの泳がせで7ｋｇのカンパチを釣ったそうです。
結局1匹しか釣れなかったらしいですが、デカいので切り身にして知り合いにお裾分けしてるそうです。
腹側と背側を持ってきてくれました。
一昨日釣って２晩寝かせて今日が食べごろなので今日食べてっ！と持ってきたので早速お刺身でいただきます。
40ｃｍぐらいのカンパチは釣った事があり、食べた事あるのですが、デカいカンパチは初めて食べます。
カンパチはデカい方が脂がのって美味いと聞きますので楽しみです。

表側もきれいです。
早速お刺身にしていきます。

切ってる感触から食べた事のあるカンパチとは手ごたえが違います。
持っちりとして弾力のある身の感じが包丁を通して伝わってきます。
カンパチに限らず、ブリとかヒラマサは１晩か２晩寝かした方が身に粘りが出て旨味が増すそうです。
食べる前からさばいてる時点でそれを感じることが出来る身質です。

はい、完成です。
脂ものってて包丁が切れなくなるので、包丁を拭きながら切りました刺身。

さて、どんだけ美味しいのでしょうか？

まず一口。

ん～！！
どんだけー！！

これヤバいっす。
身がモチモチでねっとりとして口の中に旨味がいっぱいに広がります。
前釣った小さいカンパチもそうですが、居酒屋とか海鮮屋で食べるカンパチとは別物です。
身質、歯ごたえ、旨味。
どれも味わった事のないカンパチです。

これは美味いっ！！
みんながこれを求めて釣りをするのがわかります。

しかし私のタックルでは7ｋｇのカンパチは釣りあげれないだろうなぁー。

今日も美味しくいただきました。

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