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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

お試しで買ってみたらめちゃ旨だった　生うなぎ肝

週末にお刺身で食べれるサンマが欲しくて、伊豆の入り口にある三島「村の駅」に行ってきた。
毎年秋になると、お刺身に出来る鮮度の生サンマがお安く手に入るので、秋のお楽しみです。
ちなみに私の好きなお刺身の中でも指折りの美味しさだと思うのがサンマです。
なかなか新鮮なさんまのお刺身って食えないのですが新鮮なサンマのさばきたてのお刺身は絶品です。

昨年はサンマが不漁でお値段高くてあまり買えなかったけど、今年はなんだかサンマが豊漁だとかニュースで言ってたのでお安いかなと期待して村野駅に向かいました。

そして村の駅でサンマを見ると
「たかっ！！」
一匹298円。
1000円でも3匹しか買えない・・・。
安い時は100円以下なのに・・・・。
まだ時期が早かったかな？
今回は購入を諦めました。

失意の中、帰りの道中にネットで調べた激安スーパー「ビッグディ」へ立ち寄りました。
肉屋のスーパーらしく、ロピアとかハナマサみたいな感じです。

そこで鮮魚コーナーをのぞいたら、生ウナギ肝なる物売ってました。
ウナギの肝は大好きで串焼きや肝吸いとか大好物です。
でも生って初めて見ました。
もう迷うことなく買っちゃいました。

しかし、食べ方と言うか処理の仕方が分からない・・・・。
ネットで調べて見ると、緑色の部分が苦みだから切り取って、浮袋も切り取ってから調理するなんて書いてある所もあります。
でも、ウナギの肝は苦いのが美味いんだし・・・。
いや、もしかしてちゃんと処理をしてあの苦みで、処理をしないとカワハギのニガダマみたいに苦すぎてくえなくなるんじゃ・・・・・。
と悩みましたが、そのまま調理しているサイトもありましたので、そのまま調理することにしました。
調理はいたって簡単。さっと水で洗って

器に移してラップをかけて電子レンジでチンです。

なんだか見た目は悪いですね。
これにウナギのたれをかけて

出来上がりです。

さて初めての生ウナギ肝はどうかな。
食べてみます。
うん、うめえ。
おいしいじゃんっ！！
歯ごたえがプリップリで苦みも濃く日本酒によく合うつまみです。
よく食べるウナギの肝串なんかより比べ物にならないぐらい美味いです。
いやぁ買ってきてよかったぁ。

ついでに冒険をしてみました。
ワサビ付けたらどうだろ？

チューブから絞って肝にのせてみました。
ちと多すぎたような気がしますが行ってみます。
山葵が鼻にツンと来そうなので注意しながら

ん？
おおー！

これ面白いです。
山葵が全く辛くない。
ウナギの肝の苦みと中和されて苦み、辛みがなくなり、逆にワサビの香りとさわやかさが残ってとても美味い。
この組み合わせは奇跡です。

もういくらでも酒飲めちゃいますね。

更に、汁が残ったのですすってみると・・・・。
うわぁ、にげぇ！！
スッゴイ苦いです。
しかしこれもまた旨味。
汁すすりながら日本酒が進む進む。
すっかり酔っぱらってしまいました。

こりゃぁ美味いんでまた見かけたら買ってこよう。

きょうも美味しくいただきました。

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