駿河湾のごまサバ 鯖みりん 魚貝 2018年01月30日 以前釣って作った鯖みりん。 冷凍してあったので、焼きました。 鯖はごまサバです。 マサバと比べるとごまサバは見劣りする気がしますが、沼津のごまサバは美味しいんです。 脂がたっぷりのってでっぷりと太ってて臭みなんかは全くありません。 お刺身で食べても美味しいのですが、今年はたくさん釣れたので、そんな美味しい鯖をみりん干しにしました。 ただ半年近く冷凍庫で眠ってたので冷凍焼けしてるかも？と思いながら食べてみました。 冷凍焼けなんて全く関係なく美味しいですね。 脂がのってジューシーで、身もフワフワです。 半年たった物でもスーパーで買ったものより全然美味しいです。 なんでだろ？ 天日干しだからか？余計な保存料とか入ってないからなのか？ それとも釣りたてを処理したからなのか？ 理由はわかりませんが美味しいのは確かです。 やっぱり釣りはやめられませんね。 今日も美味しくいただきました。 [0回]PR
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