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2025年01月23日

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マグロのあら　煮付け

マグロのあら　煮付け
味の評価　★★★☆☆

マグロを解体して頭の部分も含め、アラがたくさん出た。
捨てるのはもったいないので煮付けにしました。

写真では何だかわかりにくいですが、頭の部分です。
まぁアラとは言え各部、少しずつ肉が残ってて骨の周りの肉なので結構うまい。
マグロは刺身も美味いけど、もしかして加熱した方が美味い？

で一番美味かったのが目玉の裏の肉。
頭はほほ周りや、脳みそ？みたいなところもあって美味かったのですが、目玉の裏にある程度肉があり、たぶん目玉を動かす筋肉なのではないかと。
意外にも歯ごたえがあり、旨味があり美味でした。

なかなかマグロの目玉って食えないですよね。

まぐろ・・・どこ食べても美味いな。

その他の食べ方

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