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ホシザメの刺身

ホシザメの刺身
味の評価　★★★☆☆

初のホシザメ。
何はともあれ初めて食う魚は毒でもない限り、まずは刺身でしょ。
てなわけでお刺身に。

三枚におろした身を普通にさばいてお刺身にしてみた。

まぁ普通に綺麗。
何の魚か言わなければわからない。
お味の方は、普通。
これと言って美味いわけでもなく、不味いわけでもない。
ただ、若干アンモニア臭い。
気が付かなければ気が付かない程度なので大したもんだいではないです。

次に湯引き。
熱湯をサッとかけて、冷やしてみた。

うん、こっちも普通。
アンモニア臭がやや抜けてる。
まぁこっちのがちょっと美味しいかな？

その他の食べ方

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