イトヨリ、アカタチ、真鯛の塩粕漬 実食 魚貝 2018年04月20日 一日粕漬につけた魚たち、焼いてみました。 実はあまり食べたことのない粕漬。どこかの旅館とかに泊まりに行った時とかに食べたことがあるかも程度です。 魚焼きグリルに並べました。 まだ生の状態ですが、酒粕の香りがします。 焼いていきます。 真鯛とアカタチです。 こちらはイトヨリです。 お味の方はと言うと おっ！美味しい。 これは食べたことのある味です。 記憶にあまりないですが、どこかで食べたことのある粕漬と同じ味ですね。 ただ、周りの酒粕はあまり美味しくないので焼く前に取った方が良さそうです。 一晩しかつけてないのですが、塩と酒粕が中までしみて味加減がとってもGood！ しかも身が柔らかくなっていて、身の離れがとてもよく食べやすい。 真鯛はさすがと言うか文句なしに美味しいです。 イトヨリはもともと緩めの身が更に柔らかくなってトロトロです。 実に美味しい。 そしてどんなものか心配だったアカタチですが、これもくせのない白身で食べやすい。 小さくて身が少ないのですが、粕漬のおかげで見離れが良く食べやすかったです。 粕漬って意外に簡単にできて美味しい。しかも市販品と全くそん色ない味かそれ以上の味が再現出来てしまう。 粕漬って意外に高いですからね。 隠岐の後醍醐漬け詰合せ（粕漬け/味噌漬け6切れ入） 送料無料 ちなみにベラやらサクラダイやらの小魚、雑魚はみんな開いててんぷらにするべく冷凍しました。 [0回]PR
[0回]