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どんこの刺身

どんこ
どんこの刺身
味の評価　★★★☆☆
釣ったどんこを食べたのはまだ２回目。
肝ぱんで有名な魚だが、以前は肝も一緒にたたいたナメロウでいただいたのだが、非常に美味しかった。
アジのナメロウも同時に食べたのだが、アジのナメロウがあじけなく感じるほどだった。

今回は刺身を肝醤油でいただいてみた。

どんこの身は基本ゆるい（やわらかい）。
刺身でそのまま醤油でいただくと、うまいがそれほどでもない。
これを肝醤油でいただくと・・・・。
うまい。肝が濃厚で油がのっている。
しかもしつこくない。

おいしくいただきましたが、やはりナメロウのほうが美味しかった。

その他の食べ方

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