瀬戸内の魚 のどくろとセトダイの皮の湯引き 魚貝 2017年03月05日 のどくろとセトダイの皮の湯引き 味の評価 ★★★☆☆ のどくろとセトダイを刺身にした際にひいた皮を湯引きにした。 さっと熱湯にとおして冷水でしめる そのままつるっと食べてしまったので写真がない。 土佐醤油をつけて食べました。 のどくろは脂とうまみが濃く口の中でとろけちゃう。 セトダイは割としっかりした歯ごたえ。 皮目の旨味が最高。 どちらも甲乙つけがたし。 その他の食べ方 [0回]PR