メバチマグロの刺身 魚貝 2017年11月19日 メバチマグロの刺身 味の評価 ★★★☆☆ いただいたメバチマグロをお刺身にしました。 小さいメバチですが、小さいと言えど50ｃｍはあります。 お刺身に十分サイズ。 結構な量出来ました。 マグロをお刺身にするといつも感じるのですが、マグロは血の魚だと思います。 血の魚？？なんのこっちゃと言う感じかもしれませんが、魚の鮮度が落ちるのが早い。 イメージとしては鮮度と言うより血の劣化のイメージで、あっという間に血生臭くなります。 これは釣りたてでさばきたてを食ってみないと多分わからないと思います。 逆に食べた事のある方はすぐに分かってくれるのではないでしょうか。。 ほんとに新鮮な物は全く臭みがなく、甘みさえ感じます。 しかし、さばいてから1時間もするとだんだん臭みが出てくるんです。 血の臭いが。 なので、我が家はスーパーとかのマグロは臭くて食えません。 全く贅沢な話だと思います。 はい、話が長くなりましたが、そんな訳で美味しくいただきました、マグロ。 しかし、我が家では基本的にマグロは不人気。 白身の魚のが好きなんです。 なので、星は3つです。 それでも美味しかったー。 ごちそうさまでした。 その他の食べ方 [0回]PR
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