美味くて簡単 うずわみそを作ってみた 魚貝 2017年08月15日 昨日作ったうずわ飯。 うずわ（ソウダ）のミンチが結構余ってしまった。 そこで先日西伊豆にボート釣りに行った時に、ボート屋の奥さんが教えてくれたうずわみそにチャレンジしてみる事にした。 ちなみにうずわみそは西伊豆の郷土料理みたいで、各家庭で作られているらしい。 西伊豆のいけすやに立ち寄った時に、うずわみそと書いてあったが売り切れで気になっていたのだが、決して安い物ではなさそうだった。ソウダなのに・・・。 さてボート屋の奥さんによると、うずわみそは各家庭によって味付けが違うらしいが、大まかな作り方は一緒で、 ソウダ：砂糖：味噌が1：1：1。 ソウダのミンチ500ｇなら砂糖500ｇ、味噌500ｇで作る。 ソウダ、砂糖、味噌を混ぜ合わせ、フライパンでじっくり炒める。 砂糖が溶けて粘り気が出てきて更に火を通して出来上がり。 好みによっては砂糖を減らしたり、青唐辛子を入れる家庭もあれば、青じそを入れる家庭もあるとの事。 食べ方はきゅうりにつけたり、食欲がない夏の日などはご飯のお供。などなど、どうやって食べてもいいらしい。 早速作ってみる。 分量通り混ぜて、フライパンにかける。 砂糖が溶けてぐつぐつしてくる。 更に火が通るまで炒める。 完成。 って見た感じはあまり変わらない。 が、しっかり火がとおってる。 早速食べてみると、なかなか美味しい。が、少し甘い。 これを冷蔵で保存すると日持ちするらしい。 タッパに入れて冷蔵してから少し舐めてみると、冷たくなったせいか甘みが少し和らぎ美味い。 トロトロだった味噌も、堅さが出てきて食べやすい。 きゅうりにつけて食べてみた。 美味い。 おにぎりの具にしてみた。 うめぇ。 おにぎりに塗ってトースターで焼いてみた。 うんみゃぁ。 これどう食べても美味い。 味噌に鰹節の材料でもあるソウダが入ってるんだから美味いに決まってるか。 また、ソウダの利用価値が増えてソウダが足りん。 その他の食べ方 [0回]PR
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