秋刀魚の蒲焼丼 魚貝 2017年02月22日 秋刀魚の蒲焼丼 味の評価 ★★★☆☆ 以前買って来たサンマを冷凍して置いた。 前、アナゴを釣った時にかば焼きにしたらめっちゃ美味しかったんで、サンマもさぞかし美味かろうと思い蒲焼を作る事にしました。 三枚におろして塩を振って約１０分おく。 その後水洗いをして塩を洗い、 フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を入れ煮立てる。 煮立ったら 秋刀魚を入れ アルミ箔で落し蓋をして蓋をして火が通るまで煮る。 出来上がり。 どんぶりに盛り付けてタレをかけ、最後にのりを散らす。 完成です。 秋刀魚の蒲焼丼のお味は。 秋刀魚は相変わらず美味い。 脂がのって秋刀魚独特の旨味があって美味しい。 しかし、かば焼きのつもりで食べると、アナゴと比べるとアナゴの蒲焼のが美味い。 アナゴの濃厚なうまみとたれがマッチするみたいで、サンマにはそれがない。 でも、普通秋刀魚の蒲焼と言うと衣がついてるんですよね。 理由はわからないが、衣をつけた方が美味いのかもしれない。 今度試してみよう。 その他の食べ方 [0回]PR
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