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楽しく美味しくアウトドア

アウトドア大好き。（キャンプ、釣り、車中泊、キャンピングカー）何より食べるの大好き。アウトドアで採れたあまり食べられていない魚貝、山菜の紹介をします。

白身と酒粕の相性抜群　シーラの粕漬

この前釣ったぺんぺんシーラは食いきれないので、三枚におろし適当な大きさにして粕漬にしました。

こんな感じで酒粕をまぶして袋に詰めて凍らせておきました。

酒粕ですが、以前は酒粕に塩を混ぜて塩酒粕を作っておいたのですが、魚の大きさによっては小さい物だとしょっぱくなりすぎたりしたので、現在は酒粕を塗っておいて、塩は焼くときにつけています。

本日解凍して塩をふって焼きました。
簡単塩酒粕焼き、粕漬けの出来上がりです。

残念ながら出来上がりの写真を撮り忘れてしまいました。

お味の方は、酒粕のおかげで冷凍してもあまり鮮度落ちがなく冷凍焼けもなく美味しく食べれました。
また酒粕のおかげだと思うのですが、身がしっとりしてお上品な白身が際立つ感じで、お上品な粕漬となりました。
シイラと粕漬けの相性は抜群ですね。

今日も美味しくいただきました。

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