甘鯛とイナダの皮湯引き 魚貝 2017年10月10日 甘鯛とイナダの皮湯引き 味の評価 ★★★☆☆ お刺身にした際に出た皮を湯引きにしました。 甘鯛はいつも皮をうろこ付きで油で揚げるのですが、今回はお酒のお供にするべく湯引きにします。 ついでにイナダの皮も湯引きにしました。 説明不要だとは思いますが一応左の赤いのが甘鯛、右がイナダ。 甘鯛は美味しいであろうと予想がつきますが、イナダはどんなものか？ 甘鯛は柔らかくとろっとしてて、口に入れただけでとろけちゃう感じで旨味と脂身がお上品で美味い。 問題のイナダもかなり美味い。まさかイナダの湯引きがこんなに美味いとは。 堅いかとも思ったがそんな事はなく柔らかい。 やっぱり皮目は美味しいのね。ブリ系らしい旨味たっぷりでお酒によくあう一品でした。 その他の食べ方 [0回]PR
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