平ソウダの刺身 魚貝 2017年11月04日 平ソウダの刺身 味の評価 ★★★☆☆ 我が家の大好きなソーダガツオ。 でも一匹しか釣れなかった。 しかし、なかなかの良型。 この時期のソウダは良型の個体は脂がめちゃくちゃのって美味い。 なのでワクワクしながらさばく。 頭をおとして 心臓とハラモは取っておく。 そして3枚におろす。 うーん、そんなに脂のってないなー。 おかしいなー。 この時期のデカいソウダは皮と身の間に白い脂の層が出来て包丁に脂がべったりつくはずだが、イマイチ脂のってない。 お刺身を食べてみると、やっぱり美味い。 しかしやっぱり最高の味ではない。 脂がのるのはもう少し先か？ でもあまり釣れなくなってきてるから、今年は旬の脂ノリノリソウダは食えないかも・・・。 その他の食べ方 [0回]PR
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