塩焼き各種（アカタチ、ゴンズイなど） 魚貝 2017年12月06日 小さな魚たちを塩焼きにしました。 真鯛、トラギス、サクラダイ、アカタチ。 そして団子釣りで釣った ゴンズイ。 ゴンズイは毒トゲが危ないので、釣った時に海で毒針を3本おとしてきました。 背中とヒレ2本に毒針があります。 アカタチは細かったのでしっぽの方が焦げてしまいました。 さて味比べです。 まずは真鯛。 これは予想通りと言うか知ってる味。普通に美味しいです。 サクラダイも普通に美味しい。真鯛とさほど変わりないです。ただ小さい・・・。 トラギスは身がゆるいのですが、とろとろして美味しいです。 アカタチは焦げ気味なしっぽの方はせんべいのようで美味しい。酒のつまみにぴったり。 身は意外なほど上品な白身で真鯛より美味しいです。 最後にゴンズイ。 見た目の悪さと毒の印象で美味しくなさそうですが、実はゴンズイが一番美味かった。 白身ですが、味わい深くうまみが凝縮してます。 大きめのゴンズイが釣れたら塩焼きはお勧めです。 順位をつけると ゴンズイ→アカタチ→あとは同じぐらい 意外に真鯛が他の雑魚と大差なく、真鯛がいまいちなのか、それともサクラダイとトラギスが美味いのか・・・・。 まぁ、新鮮な魚は何しても美味しいと言う事でしょうか？ その他の食べ方 [1回]PR
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