メジマグロ（メバチ）の干物、みりん干し 魚貝 2017年09月25日 先日頂いた魚の中にメジマグロ（メバチ）が2匹混じってました。 大体40ｃｍぐらいの小さなマグロ。 メジメバチ？？ 小さいマグロはお刺身にしてもあまり美味しくないので思い切って干してみました。 小さいとは言っても普通の干物からしたらかなりデカいです。 まずは開きます。 デカくてしっぽは邪魔なので切っちゃいました。 二匹とも塩水につけます。 普通はこのトレーに鯵やらたくさん入れて塩水に浸すのですが、何せデカい。 トレーに一匹しか入りません。 うちの一匹はこの後みりんに漬け込みましたが、写真は忘れました。 で、干します。 まずは普通に干物。 2日間干して 出来上がり。 物凄く美味しそうです。 更にみりん干しも干して 干さなくても十分美味しそうです。 こちらも二日がかりで干しました。 物凄く美味しそうな臭いがします。 とりあえずはすぐには食べないので一度冷凍します。 食べるのが楽しみです。 美味しいはずっ！ その他の食べ方 [0回]PR
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