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2025年01月23日

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マグロの皮の湯引き　ポン酢和え

マグロの皮も冷凍庫で眠っていたので出してきました。
以前キハダマグロをもらった際に皮を湯引きしてポン酢で食べたら美味しかったので、メバチマグロを頂いた際にも皮をとっておいた。
まぁマグロは捨てる所がないですね。

玉ねぎを和えたのですが、多すぎて皮がよく見えませんが、下に埋もれてます。
キハダと比べてみて、ぶっちゃけ変わらないですね。
安定して美味い。
皮のゼラチンだがコラーゲンだかわからないがプルプルしてて旨味もぎゅっと詰まってる感じです。
ポン酢と玉ねぎでサッパリ食べれます。
そういえば、ちょっと良い居酒屋さんへ行くとお通しで出てくることありますね、これ。
今日も海の恵みに感謝でした。

その他の食べ方

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