マグロさばきながら、お刺身 魚貝 2017年07月06日 マグロのいろんな所のお刺身、さばきたて 味の評価 ★★★★★ マグロさばきながら、横でちょっかい出しながら、美味そうなところをちょっとだけ切ってもらったり・・・・。 チョットだけ切り出したやつを食べやすい大きさに切って土佐醤油で頂く。 ぱくっ！ ん？？ナニコレ。 甘い。 キハダってそんなにうまみもないイメージのやや生臭いイメージでちょっと酸っぱい気がしたんだけど。 臭みなく甘みとうまみ。 今まで食べた本マグロよりよっぽど美味い。 美味すぎて思わず笑いが出てしまいました。 みんなで少しづつ食べて。 場所により歯ごたえは違えど、どこも絶品。 骨の周りを剥き身にしたり。 剥き身は「やばいっす。」 骨の周りは旨味がすごすぎるっ！ もう酒なんていくらでも呑めちゃう。 そして一番意外だった物が・・・。 写真の左側は剥き身。繰り返しますが絶品です。 で、右側。 これ血合いです。 さばきたてなら食えるかなと思い、ちょっとだけ食べてみました。 そしたら、美味いんです。 と言うか、ほぼ馬刺し。 言わなければわからないレベル。 臭そうだから生姜をのせてみたんですが、これがまた、良かった。 ちあいすげーなー、馬だよ馬。とか言いながらみんなで食べて。 10分後にまた食べたら・・・・。 「くさっ！」 なんか血生臭い。 あら？？ 劣化が早い。 切りたておろしたて、鮮度抜群でないとしかも5分以内に食わないと美味しくなくなる。 これって普通食えない。 まださばき終えてないうちからつまんでみたのですが、キハダだと舐めてたら痛い目みました。 鮮度の良い生のキハダは美味い。 ちゃんと刺身で食べるのが楽しみです。 その他の食べ方 [0回]PR
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