イナダ（半身）をいただきお刺身に。 魚貝 2017年11月16日 先輩が西伊豆方面に船外機付きボートで釣りに行ったが不発。 鯛とイナダしか釣れず・・・・。 それでもお土産にとイナダの半身をくれた。 ちっとしかないから酒のつまみにでもしてっ！って。 早速ありがたくつまみにするべくお刺身にしました。 半身で皮まで引いてあるので、真ん中の骨だけ処理して お刺身に。 今日釣ってきたばかりで、しかもさっきまでイケスで生かしてあったらしく超新鮮。 切ってて身が硬いです。 はい、超絶新鮮なイナダの刺身の出来上がり。 早速酒を飲みながらつまみにしました。 ん？かてぇ・・・・。 歯ごたえとかでなく固い・・・。 で、なんと言うか・・・ぱさぱさしてる。 いつもは大体釣ってきた翌日に食うのだが、歯ごたえがあって、それでいてねっとりしてるんだけどなー。 違いは当日に食べたのと、私の場合釣ったらすぐに〆て血抜きしてからクーラーで冷やす。今回頂いたのはギリギリまで生かしといてそれをクーラーに入れて持って帰ってきた物。 新鮮すぎてもダメなのか？それとも処理の仕方か？それとも個体差？？ まぁでも美味しく頂きました。 いつもいただいて感謝です。 その他の食べ方 [0回]PR
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