かなり絶品 ヒラメの塩焼き 魚貝 2018年05月30日 釣ったヒラメ。 30ｃｍちょいの小さい奴だからお刺身にする為に5枚におろすのは面倒くさいなぁ・・・。 と、つい先日大きな60ｃｍのヒラメを釣るまでは、間違いなくせっせと刺身にしていたであろう。 だいぶ贅沢になってきました。 まぁ何であれ一度ヒラメの塩焼きをやってみたかったのでこの機会に塩焼きにする事にしました。 はい、家の焼き網一杯のヒラメの塩焼き。 背びれ、尾びれはひれ酒にするべく切り取り干しました。 これ美味すぎます。 カレイの塩焼きのイメージだったのですが、数倍美味いです。 白身らしい味わいながら強い旨味と、ほっこりとしているが、しっかりとした身質が絶妙に美味い。 新鮮なヒラメを焼いちゃぁダメだよねぇ、と思ったのですが、十分にありですね。 ちなみに知り合いの網引きをやってる方たち、浜人（はまんど）はヒラメは食うものじゃなく売るものだと言ってました。 高値で売れるので美味いのは知ってても取れたら売るものだと・・・・。 焼いたなんて言ったら怒られそうです。 しかしこれだけ旨いと煮つけも美味いんじゃないかなぁ。 また釣れたらやってみたいが釣れるか？？ ちなみに小魚も沢山釣ったのですが、手で開いて中骨も取って塩粕漬けにして冷凍しました。 後日食べます。 レモンひらめ800g、大分県産（ 平目 ヒラメ 養殖 フルーツ魚 ） [0回]PR
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