茎わさび 山菜、野菜 2017年11月01日 茎わさびを買って来た。 ワサビを食べやすい大きさに刻んで 塩でもむ ワサビと言う奴は、痛めれば痛めるほど辛みを出すので、しっかり揉む 80度のお湯でサッと火を通す。 お湯を沸かして底の方に小さな気泡が出てきたぐらいが、大体80度。 サッと火を通したらすぐに氷水で冷やす。 水を切って 消毒したビンに小分けして 昆布だしとみりんで味をつける。 ビンの蓋をして シャカシャカ振って痛めつける。 そのまま冷蔵庫で一日ねかせて出来上がり。 食べる直前にもビンをふって痛めつけてから食べる。 茎だと思ってバカにして食べると、鼻にツンっと来るワサビの辛さ。 うまいよー。 その他の食べ方 [1回]PR
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