年末のそば打ち やはり自家製手打ち蕎麦は最高です その他料理 2018年01月20日 我が家では毎年年末にそばを打ち。 年越しそばだ。 私はそばは好きでなくうどん派です。 しかし、我が家のそばは別。 自家製のそばはご馳走です。 まず粉を混ぜ 山芋を混ぜひたすら練っていく。 我が家ではつなぎは山芋しか使わない。 なのでまとまりにくく、硬いため練るのも一苦労です。 耳たぶぐらいの硬さにして纏まるまでひたすら練っていきます。 打ち子をひいてひたすら伸ばしていきます。 適度の大きさになったら 切っていきます。 そばつゆを作り、かき揚げを作って出来上がり。 写真はありませんがそばつゆも鶏ガラから出汁をとって自分で作ってます。 当然かき揚げも自家製野菜をメインに我が家で作ったものです。 シンプルなお蕎麦ですがもう最高にうまいっ！ 家族みんながお腹いっぱいになるまで年越しそばを食います。 さらに親戚にも配るので、物凄い大量に作ります。 なので、そば打ちの翌日からはしばらく全身筋肉痛に悩まされます。 しかし、そんなになってでも食べたい我が家のそば。 正月は飲みすぎ食いすぎで太るわ、胃の調子を崩すわで控えたい所ですが、美味しくてつい食べ過ぎてしまいます。 [0回]PR
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