マザーチキン（親鶏） 丸鶏の解体の仕方 その他料理 2017年06月25日 以前ロピアと言うスーパーで入手したマザーチキン。 なんか形も大きさも手斧みたい。 この大きさで398円。安い。 以前四国で食べた「しねえ肉」や「かしわ」「おや」。 いずれも親鳥な訳で普段食べてるひな鶏とは違って堅い肉だ。 旨味は強いが堅い。関東圏では人気のなさそうな肉です。 私にしてみれば安くて美味い肉なのだが、なかなかその辺のスーパーでは売ってない。 四国ではスーパーで普通に売ってたのに。 ロピアで見つけた時はマザーチキンと言う名前だったんで一瞬戸惑ったが、まさに親鳥。 速攻で買っちゃいました。 で、早速解体。 ラップから出して丸裸に。 なんか恥ずかしいような、微妙にグロいような・・・・。 ももを切り取り 手羽を切り出し むね肉、ささ身 鶏ガラ こんなんなりました。 鶏のいろんな部位があり面白い。 丸鶏だから当たり前だけど、改めてむね肉はここなんだとか、ささみはこんなとこについてるのね、みたいな。勉強になりました。 食べるのが楽しみ。 [3回]PR
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